acidi insaturi

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52 Messaggi

Inserito il - 03 dicembre 2009 : 11:43:28

Scusate - mi, (hi hi ). Ma siccome sto studiando i lipidi sono perplessa nel punto in cui il testo dice: che poich� le interazioni ad idrogeno rendono gli acidi saturi pi� resistenti alle alte t�, questi hanno un punto di fusione maggiore. Al contrario quelli insaturi poich� la catena carboniosa � piegata a causa dei doppi legami le interazioni ad idrogeno sono maggiormente labili. Il concetto l'ho capito, ma, non mi spiego dove si instaurano i legami ad idrogeno se � vero che i legami ad idrogeno si stabiliscono solo in F O N CL, tra carbonio ed idrogeno il legame sar� covalente quindi posso dedurre che tali interazioni si stabilizzano tra gli atomi di H? od ancora pu� essere che c'entra l'ossigeno del gruppo carbossile?
vi prego rispondetemi! grazie in anticipo. una buona giornata a tutti.

Caffey
Utente Attivo

Citt�: Perugia

1496 Messaggi

Inserito il - 03 dicembre 2009 : 18:50:31

Intende le forze di Van der Waals che si instaurano tra le catene aciliche. Se sono sature, quindi "dritte", sono pi� vicine e pi� atomi interagiscono. Inoltre pi� sono lunghe e maggiori sono le interazioni.
Questi concetti sono alla base della fluidit� delle membrane e della loro composizione in fosfolipidi (lo vedrai pi� avanti, credo), quindi tieni bene a mente questa cosa e fissala bene in testa perch� � importantissima!

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Nuovo Arrivato

52 Messaggi

Inserito il - 04 dicembre 2009 : 09:54:25

grazie