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Autore

Discussione

cristina
Nuovo Arrivato

Prov.: Trapani

47 Messaggi

Inserito il - 08 febbraio 2011 : 16:23:37

salve a tutti,
qualcuno sa dirmi o indicarmi dove trovare notizie sulla determinazione del tenore di glucidi, protidi e lipidi in un alimento.
grazie mille.

cris

NutriBio90
Nuovo Arrivato

Città: Torino

72 Messaggi

Inserito il - 11 febbraio 2011 : 09:30:29

esiston innumerevoli libri al riguardo!! Ad esempio ti consiglio questo: "Cibo&Salute" di Rodato-Gola ISBN 978-88-87888-87-4 è un libro molto valido completo di tabelle nutrizionali dettagliate per ogni alimento! questa è l'edizione che ho io ma credo che ormai ce ne sarà una versione piu aggiornata in commercio!

cristina
Nuovo Arrivato

Prov.: Trapani

47 Messaggi

Inserito il - 14 febbraio 2011 : 10:43:33

GRAZIE.
IO DEVO INSERIRE QUESTE INFORMAZIONI IN UN'ETICHETTA PER ALIMENTI (GLUCIDI, PROTIDI, LIPIDI, KCAL,...PER 100 GR DI PRODOTTO), MI OCCUPO DI HACCP E CONTROLLO QUALITA'. CREDI CHE QUESTO LIBRO POSSA AIUTARMI?

cris

NutriBio90
Nuovo Arrivato

Città: Torino

72 Messaggi

Inserito il - 15 febbraio 2011 : 23:34:55

certo che può aiutarti!!

ci sono tutte le tabelle con i dati esatti per poter calcolare il tenore delle macromolecole presenti nell'alimento!! se non lo trovi come testo chiedi pure a me di che alimento si tratta e vedo se posso aiutarti!!