ossidazione acidi grassi poliinsaturi

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Autore

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bree
Utente Junior

186 Messaggi

Inserito il - 21 giugno 2011 : 10:56:41

la vitamina E ha azione antiossidante perch� si ossida al posto degli acidi grassi insaturi di membrana..� ok. Poi prof e libro dicono che se gli insaturi si ossidassero diverrebbero saturi alterando la fluidit� di membrana..domanda: ma l'ossidare io so che si pu� intendere come deidrogenazione e quindi gli insaturi diverrebbero ancora pi� insaturi, insomma, si aggiungerebbero ulteriori doppi legami..dove sbaglio?