Zuccheri riducenti nello zucchero di canna

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Daniela73
Nuovo Arrivato

1 Messaggi

Inserito il - 08 settembre 2011 : 22:24:58

Ciao,
qualcuno sa dirmi come posso determinare QUANTITATIVAMENTE gli zuccheri riducenti in modo pratico e veloce senza ricorrere ai reattivi di Fehling? E' possibile farlo senza disporre di un vero e proprio laboratorio?
Sto cercando di determinare il quantitativo di zuccheri riducenti all'interno dello zucchero di canna.Quali reazioni possono dare all'interno di un tale substrato?

chim2
Utente Attivo

2110 Messaggi

Inserito il - 09 settembre 2011 : 16:02:48

devi titolare come minimo,anche se nn ricordo male quel reattivo forma lo specchio d'argento in qualitativa non saprei se viene usato anche nella quantitativa...
per il resto pi� che fare una rxn qualitativa a occhio,se vuoi un numero rappresentativo occorre per forza un lab