sono metilotrofi i batteri che utilizzano i composti ad un solo atomo di carbonio, dall'ossido di carbonio all'acido formico ma che possono utilizzare anche composti con molti atomi di carbonio, come amine metilate, alometani, composti metilati contenenti zolfo. (tiobacilli, ad esempio)
Pichia Pastoris utilizzato per produrre proteine glicosilate umane dopo la sostituzione del proprio pathway di glicosilazione con quello umano. E' stato utilizzato anche per produrre l' antigene ricombinante per il vaccino dell' epatite B con promotore appunto dell' AOX (Alcol ossidasi) inserito per ricombinazione omologa (Ti ricordo che questo lievito ha 2 AOX quindi visto che uno glielo togli, se fornisci come nutriente un alcol appunto il metanolo, crescono più lentamente avendo un solo enzima che metabolizza e l' altro che invece serve per l' espressione della proteina ricombinante).
Hansenula Polymorpha utilizzato per produrre le catene della globina usando come promotore inserito sempre tramite ricombinazione omologa, quello della Metanolo ossidasi (MOX) è stato utilizzato inoltre per produrre la famosa irudina, un anticoagulante (ti consiglio di guardare la pubblicità che fa spaccare)