HACCP cantina

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AC1985
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Inserito il - 22 ottobre 2011 : 12:05:59

Ho bisogno di alcuni consigli su come redigere un manuale HACCP per una cantina produttrice di vino. Questa � la prima volta che mi trovo a fare questo tipo di consulenza e, sinceramente, mi trovo un p� spaesata.
Su internet � possibile reperire degli esempi di manuali, ma vorrei avere dei consigli da chi fa questo mestiere, per essere sicura.
Inoltre, vorrei ricevere informazioni sui costi di queste consulenze, per capire quanto dovrei chiedere alla cantina.