Ti sei dimenticato un piccolo particolare... 5L sono il volume di sangue, mentre la GFR è il volume di plasma che viene filtrato. Ai tuoi 350L devi togliere una percentuale pari a circa l'ematocrito che è molto variabile per cui non ottieni numeri molto costanti ma in genere è considerato al 50% del volume plasmatico.
Io preferisco calcolarla in ml/min così perché clinicamente più utile
5000 ml/min
-------------- = 125 ml/min
4 x 5 x 2
4: frazione della GC che giunge al rene
2: frazione del plasma nel sangue (considerando Ht=50%)
5: frazione di plasma filtrato dal glomerulo
125 ml/min = 180 L/die
Spero di aver chiarito l'arcano