digestione amido

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pallina1
Nuovo Arrivato

8 Messaggi

Inserito il - 01 giugno 2008 : 01:17:04

Salve a tutti.
Vorrei avere qualche delucidazione sulla digestione dell'amido,capire tutto il percorso che fa,quali sono e dove si trovano gli enzimi che lo degradano.
Ho sentito parlare di digestione luminale ed intracellulare nell'intestino...come si compie?
E poi...che senso ha fosforilare il glucosio nelle cellule intestinali se poi per riversarlo nel sangue deve subire defosforilazione?
Scusate l'ignoranza e le troppe domande...

gslori
Nuovo Arrivato

Prov.: Forl�-Cesena
Citt�: Savignano sul Rubicone

107 Messaggi

Inserito il - 02 giugno 2008 : 21:48:50

B� innanzitutto l'amido � un polimero di alfa glucoso che presenta legami 1-4-O e 1-6 O glicosidici, quindi � ramificato. La digestione inizia nella bocca con la amilasi salivare che scinde solo legami 1-4, nello stomoco chiaramente nn avviene nulla a carico dell'amido perch� le amilasi sono denaturate dal PH gastrico. La digestione riprende nel duodeno dove agisce amilasi pancreatica e amido glucosidasi che riducono l'amido a un mix di maltotroisi e destrine. La destrinasi in complesso con la saccarasi determina la rottura dei legami 1-6 glicosidici e rimangono in campo solo monomeri. Poi il glucoso verr� assorbito dagli enterociti tramite SGLT1. pi� o meno � cos�