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codice31
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1 Messaggi

Inserito il - 13 luglio 2008 : 19:11:44

Ciao a tutti
Sono uno studente di biologia molecolare presso l'universit� di pisa.
Avrei una richiesta da farvi, ho una relazione da scrivere che riguarda "IGIENE DEGLI ALIMENTI", in pratica dovrei parlare di un singolo alimento sempre nel contesto "patologie legate agli alimenti" seguendo questa tabbella:

"Produzione, trasformazione conservazione

Contaminazione fisica, chimica e biologica dell'alimento all'origine e durante i processi di trasformazione

Epidemologia delle patologie trasmesse dall'alimento. metodologie per la valutazione del rischio (tassi di attacco ODDS ratio).

Prevenzione delle patologie trasmesse dall'alimento. Autocontrollo nell'industria alimentare.

HACCP elementi di base, valutazione dei rischi e dei punti di controllo, elaborazione e validazione del piano HACCP.

Analisi microbiologiche e chimiche per il controllo dell'alimento e dell'ambienti di produzione."

Io ho molti dati, ma tutti generici, avete materiale informativo di questo tipo ma che sia di un alimento specifico??
grazie a tutti!

tiz83
Nuovo Arrivato

Citt�: smallville

72 Messaggi

Inserito il - 22 luglio 2008 : 23:56:03

penso che tu faccia prima a metterti a cercare su internet il materiale magari con la dicitura ppt cos� ti scarichi direttamente i power point,,,,....buona fortuna